◆One&Only

マスコミにもほとんど登場しないのに右肩上がりの成長を続ける『CITABRIA』。それは、ここにしかない特別な何かがあるから。だから駅から離れているのにもかかわらず、連日多くのゲストが足を運んでくれるのです。『CITABRIA』はこれからも、この場所で、この空間で、このスタッフで、One&Onlyを提供し続けていきます。

◆ホスピタリティ

本当のサービスとは、相手の求めるものを察し、喜んでいただけるツボを見つけ、それを提供すること。『CITABRIA』が生み出すのはそんな究極のホスピタリティ。それは一朝一夕には身につかないこと。なぜなら、“人間力”を養うことでもあるからです。『CITABRIA』にはそういった“人間力”のある人材が集い、彼ら自身がその秀でたスキルを新しく入ってくる人材に受け継いでいるのです。

「『CITABRIA』と同じ愛情、情熱、エネルギーを注いで、店を増やしていくのは簡単なことではありません。しかし、私たちと同じ想いを持った人間が独立してお店を創りたいと言うのなら、喜んでサポートしますよ」――＜CEO 石田聡＞

『CITABRIA』のMissionは日本のレストラン文化を向上させること、今の日本にはない文化をレストランによって創り出すこと。

私たちは、同じ想いを持ってここから巣立っていく人材をずっと大切にしたいと考えています。独立の際は、同じものをいくつも作る「チェーン展開」ではなく、ここでしか味わえない、特別なものを提供する「暖簾分け」というカタチで支援していきます。

ヨーロッパ並みの良質のレストラン文化を広めていける人材を数多く輩出する場所。それが『CITABRIA』です。